“更烟火、更新鲜、更懂本地味。” 6月25日，2025大众点评“必吃榜”正式揭晓，144座城市及地区的3091家餐厅上榜，上海、北京、成都、重庆、深圳为上榜餐厅数TOP5城市。
今年的榜单上近八成为烟火小店，超四成为10年以上老店；依托广受食客认可的地道风味，“必吃榜”不仅是用户的“美食之旅向导”、餐饮商家的“行业风向标”，更是彰显各地特色饮食文化的“城市美食名片”，助推本地消费、文化传承。
上海上榜商户数达155家，为全国上榜餐厅数量排名第一的城市，徐汇区、浦东新区、黄浦区、闵行区、长宁区为上榜商户数TOP5行政区。上海的上榜餐厅中，有93家为扎根街头巷尾的烟火小店，占比达60%；55家为10年以上老店，占比超35%；首次上榜商户占比近40%。更多城市特色餐厅上榜，占比超40%，其中超35%为新上榜，小辫子羊肉面馆（周东店）、大龙汤包、杭嘉沪莘庄羊肉面馆（莘庄店）等市井地道风味新上榜，“烟火气”“本地特色”“现烹鲜制”成为榜单关键词。
在上海长寿路商圈，2017年开业的包子铺——“轮慈净素包子”，以其地道的上海本帮素味首次上榜2025年大众点评“必吃榜”。老板卢阳介绍，最初对线上平台并无概念，开了3、4个月突然火起来了，卢阳回忆道：“问客人怎么知道的，才知道是看了大众点评来的。我看了才知道（店里）已经有一千多条评价了。”这份意外的热度一直延续至今。
展开剩余50%“从开业到现在，我们包子铺始终是品控为主，食材都是很新鲜的。”卢阳强调，店铺的核心是正宗上海风味的素包子，其配方并非凭空而来，而是团队曾向沪上多家老字号“取经”后精心改良，更贴合本地人口味，受到了不少上海“老克勒”的认可。负责制作的师傅是特意“挖”来的老上海面点师傅，经验丰富。
在上海斜土路居民小区里，由90后芜湖姑娘李婉舒经营的“菰城宴·大锅红烧羊肉面”以其地道的湖州风味，连续两年登上大众点评“必吃榜”。李婉舒介绍，小店于2022年1月开业，凭借独特的红烧羊肉口味，在大众点评上逐渐积累口碑，吸引了一众食客前来品味。“上海餐饮竞争激烈，店租也非常贵，有一段时间我有了不想经营下去的想法。”李婉舒坦言，正是社区老顾客的挽留与帮助，让小店得以搬迁至同社区（距原址不足200米）一处租金更实惠的位置，顽强生存下来。这次搬迁后不久，小店便上榜了2024年必吃榜。
据李婉舒透露，目前小店的主要客群以年轻人为主，中老年食客约占30%，多为附近老社区居民。小店位置隐蔽，“藏在犄角旮旯”，今年必吃榜入围名单公布后，营业额提升了约30%，吸引了更多宝山、青浦等区域的客人专程前来。对于入围必吃榜，李婉舒直言是“意外之喜”。“我们知道必吃榜，但没有想过能上，也不知道评选规则，也会想过是不是花钱能够进的榜单。”上榜后，他们意识到，只要专注于眼前事，就有可能收获长久的流量和口碑。
来源：新民晚报 作者：杨硕
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